出来上がった干し柿

今年の干し柿作り作業については、第１回目は１０月３１日に普通サイズの渋柿４１個と大きい渋柿（百目柿）１５個を皮を剝いて、吊るし、第２回目は１１月５日に大きいサイズの渋柿（百目柿）１９個を追加して皮を剝いて吊るしました。

　　　　　　　　　　＜ベランダに吊るした渋柿　2016年11月6日08：48＞

その後、近所の人から、去年同じ様にベランダに干し柿を吊るしていたら、テンに半分位食べられてしまったから、ベランダは危ないよ、という話を聞きました。その人の話では、夜行性のテンは夜の間にベランダの柱からジャンプして、吊るしてある干し柿に飛びついて、食べてしまうのだそうです。

＜テン　～　Wikipediaより転載＞

動物は食べ物の美味しくなる時期を知っていますから、普通、熟して、食べごろになった時に食べに来ます。そこで、ベランダに吊るして２週間ほど経ったところで、干し柿をベランダから物干し竿に移し替えました（下の写真）。そして、夜の間は、物干し竿ごと離れに移動して、しまっておくようにしました。

＜柿を物干し竿に吊るす　2016年12月2日08：54＞

動物に食べられることなく、無事１ヶ月ほどが過ぎ、１２月２日に普通サイズの干し柿４１個全てを紐からはずして、取り出しました。試しに食べてみると、食べ頃です。

＜普通サイズ（下）と大きいサイズ（上）の干し柿／右側は割ってみたもの　12月8日＞

そして、今日、１２月８日は大きいサイズの干し柿（（百目柿）３４個全てを紐からはずし、取り出しました。食べてみると、こちらも中がとろっと熟して、美味しく出来ています。

取り出した干し柿の一部はラップしてジップロックに入れて、冷蔵保存しました。長期間保存する残りのものはラップした上に更にペーパータオルでくるみ、ジップロックに入れて、冷凍庫に入れました。

＜ラップした干し柿　2016年12月8日＞

大きいサイズの百目柿は今年初めてやってみましたが、こちらの方が食べでがあるし、甘みがあって美味しいです。渋柿の皮を剝いたり、吊るしたりする作業の手間は小も大もあまり変わらないので、大（百目柿）の値段は高いですが、来年は干し柿作りは大のみにしようと思っています。