原村マーケット「スークスーク」と恵泉蓼科ガーデン

２４日（日）は家内と二人で原村のお山の市場「スークスーク」と恵泉蓼科ガーデンのオープンガーデンを見に行ってきました。

まず、昼頃、シクラメン栽培ビニールハウスを利用して開催された、原村の「スークスーク」（SouqSouq）に車で行きました。

＜お山の市場「スークスーク」入口付近　2018年6月24日12：06＞

モロッコの迷宮都市にある市場「スーク」（Souq）や台湾の「夜市」のように、にぎやかで何でもあって元気にあふれて、夜遅くまで楽しく飲んだり食べたりできるマーケットを開こうとの目的で、６月２２日（金）晩から２４日（日）夕方まで開催されていました。今年は６回目とのことですが、我々は初めて行きました。

＜移動販売車エリア　～左は「THE SEASON」の車　6月24日12：15＞

タイや沖縄など南国系の料理の屋台がたくさん出ていましたが、我々は「FOOD TRUCK THE SEASON」でキューバサンドウィッチを食べました。なかなか美味しかったです。

＜「THE SEASON」のキューバサンドウィッチ　6月24日12：18＞

ビニールハウスの中にはいろんな雑貨店やクラフトショップなどが出ていました。

＜「スークスーク」ビニールハウス内の雑貨店など　6月24日12：44＞

家内は甘味店であんみつも食べました。これも美味しかったと言っていました。

このマーケットは若い人達が中心になって企画しているようで、店を出している人達も若い年代が多く、自分たちも明るく、楽しんでいるように見受けられました（下の写真）。

＜「スークスーク」内甘味店であんみつを買う　6月24日12：51＞

原村や富士見町周辺は若い世代の住民が比較的多く、マーケットのお客さんも小さなお子さん連れのファミリー層がたくさん来ていました。

会場の南側にはセロリの畑が向こうまで広がっています。富士見パノラマスキー場がある入笠山（にゅうかさやま）を背景に一面の緑がきれいでした。

＜原村のセロリ畑／向こうは入笠山　2018年6月24日13：04＞

その後は三井の森蓼科別荘地エリア内にある恵泉蓼科ガーデンに行きました。
恵泉蓼科ガーデンは標高1,150ｍの高原にあり、3,200坪の広さがあります。東京の恵泉女学園大学社会園芸学科の学生のための研修・実習施設で、普段は一般公開されてはいません。
今年はこの日、６月２４日（日）と８月１４日（火）の二日のみがオープンガーデンの予定日で、地域に向け公開されます。

＜恵泉蓼科ガーデンの玄関　2018年6月24日＞

北側にあるガーデンの玄関から、一人800円の入場料を払って入りました。800円の入場料はこのガーデンを維持・管理するための寄付のようなものだという感じです。

＜蓼科ガーデン全体図　2018年6月24日＞

入ると、ガーデン長小澤文子さんの説明によるガーデンツアーがちょうど始まったところだと聞き、直ぐに我々も追いついて合流しました。

＜ピンクボーダーガーデンに咲く花　2018年6月24日＞

ガーデン内はとても良く手入れされていました。

＜ハーブガーデン　2018年6月24日＞

歩く所は一部石畳もありましたが、大半は芝生でした。その点も心地良いです。

＜バラ園と、正面にメモリアルライブラリー　2018年6月24日＞

この時期はバラ類がたくさん咲いていました。

＜バラ園に咲くバラ　2018年6月24日＞

＜ホワイトボーダーガーデンと大きな西洋菩提樹　6月24日13：44＞

小澤文子ガーデン長はガーデン内を一周して、とても詳しく、丁寧に説明してくださいました（上の写真）。

＜ロックガーデンと説明する小澤ガーデン長　6月24日13：52＞

最後に見たロックガーデンは八ヶ岳山麓の自然の岩などを生かし、ここのみ日本的な味わいがありました。私としてはここが一番気に入りました。
三角錐の形をした、白みがかったコロラドトウヒが八ヶ岳らしい雰囲気を出していました。

＜研修棟の前のバラなど　2018年6月24日14：42＞

初めて入りましたが、八ヶ岳山麓、蓼科高原に自生する木々を生かし、落ち着いた、素敵なガーデンでした。

（上記以外のガーデンの写真についてはブログ「ガラスに魅せられて」の記事『恵泉蓼科ガーデン』をご覧ください。）

味噌作りワークショップに参加

諏訪郡原村の農家民宿＆カフェ「ココットビレッジ」（Cocotto Village）で味噌作りワークショップがあることを知り、申し込みして、一昨日、２２日（日）に家内と二人で参加しました。

＜農家民宿＆カフェ「ココットビレッジ」外観 2015年3月22日11：37＞

味噌作りワークショップの参加者は我々夫婦を含めて６人でした。
我々参加者の作業は、玄米麹に塩をまぜて、塩きり麹を作ることから始まりました。

＜玄米麹と塩をまぜる  2015年3月22日09：38＞

オーナーご夫婦が一晩水に漬けてあった大豆を、早朝から大きな釜で煮込んでくれていました。

＜大豆を煮る  2015年3月22日09：58＞

次は、柔らかく煮えた大豆を手動機械で回して、ミンチにします。

＜大豆をつぶす  2015年3月22日10：02＞

ミンチにした大豆を皆でヘラを使ってよくつぶします。

＜大豆をつぶす作業  2015年3月22日10：14＞

つぶした豆を塩きり麹とよく混ぜ合わせます。

＜つぶした大豆を塩きり麹とまぜる  2015年3月22日10：48＞

混ぜ合わせたら、一握りずつの味噌玉を作って、容器の中に落として、中の空気を抜きます。そして、隙間を空けないように詰め込み、表面を平らにします（下の写真）。

＜味噌玉を容器に詰め込む  2015年3月22日11：15＞

次に、残してあった塩で表面を覆って、カビ止めにします。

＜塩で覆い、ラップを掛ける  2015年3月22日11：18＞

ラップで覆って、内蓋をして、重石があればそれをのせて、容器の蓋をして完了です。
あとは、風通しの良いところに保管し、順調に熟成すれば、秋頃には食べ始められるようです。

＜ランチのお盆  2015年3月22日11：46＞

そして、作業は昼前に終了し、みんなでランチです。
ランチのお盆が用意されていましたが、上の写真のお椀はうどんを食べるためのもの。

＜五島手延べうどんを茹でる  2015年3月22日11：42＞

オーナー奥様の郷里、長崎県から直接取り寄せたという「五島手延うどん」をベランダに置いた大きな窯で茹でました。
茹でたての手延うどんにお好みの具をのせてベランダで食べました。
島で自生する椿の油を５０％使っていると言ううどんはツルツル、シコシコして腰があり、とても美味しかったです。

＜五島手延べうどんを食べる  2015年3月22日11：54＞

この他にも、黒米ご飯や自家製漬物などが出ましたが、写真を撮り忘れました。用意されたものはすべて美味しかったです。

初めての味噌作りはどんなものかな、と思って参加しましたが、面白かったです。
参加者の皆様もオーナーご夫妻も良い方々ばかりで、我々夫婦にとっては初対面の皆様でしたが、お陰さまで和気あいあいと、話も弾みました。

夫婦二人で作った手前味噌がこれからどんな味になってくるのか、次の楽しみです。