日本料理「柚の花」の天ぷら懐石

２月１９日（火）は４ヶ月振りに、蓼科高原、ビーナスライン沿いにある日本料理「柚の花」に家内と夕食を食べに行きました。

日本料理「柚の花」冬の外観　2013年2月　　Japanese restaurant " Yuzu no Hana"

この日は、まだ食べたことがなかった「天ぷら懐石」（４，２００円）を予約注文してありました。

白胡麻豆腐　2013年2月19日

まず最初は特製「白胡麻豆腐」。

前菜盛合せ　2013年2月19日

次が、前菜盛合せ。いつものことながら、いろんな食材が用意され、ていねいに作られています。

雲餅　2013年2月19日

そして、「雲餅」（うんぺい）が出ました。これは精進料理だそうですが、生姜、ユリ根など体に良いものが豊富に入った健康食。良い味付けでした。

ブリ大根（食べかけ）　2013年2月19日

次は、美味しい鰤大根です。

タラの芽と蕗の薹の天ぷら　2013年2月19日

ここからは天麩羅。まず、タラの芽とフキノトウ。

原木椎茸の天ぷら　2013年2月19日

原木椎茸は肉厚で柔らかい。

海老の天ぷら　2013年2月19日

海老の天麩羅は頭から尻尾まで、シャキシャキして美味しく食べられました。

舞茸と長芋の天ぷら　2013年2月19日

そして、マイタケと長芋の天麩羅。

赤出汁と野沢菜漬け　2013年2月19日

ここで赤だしと野沢菜漬けが出ます。

市田柿の天ぷら　2013年2月19日

最後は市田柿の天麩羅。天麩羅にすると、それほど甘い感じはせず、おかずらしくなっています。

ぜんざい　2013年2月19日

デザート代わりのぜんざいは隣のリスニング茶房「カノン」に移動して、音楽を聴きながらいただきました。

リスニング茶房「カノン」　2013年2月19日　　Listening room "Kanon"

食後我々がゆっくりと聴いたのは、ヴァイオリン、アルテュール・グリュミオー（1921年～1986年）、コリン・デービス指揮ロンドン交響楽団によるモーツァルト作曲「ヴァイオリン協奏曲第３番」です。これは昔のＬＰレコードですが（上の写真の右のジャケット）、ＬＰによくある雑音はあまり聞こえてきません。ここに置いてあるレコード・プレーヤーは放送局で使うような高品質なものだそうです。

「柚の花」で食事すると、丹精込めて作られていることが伝わってくる丁寧な料理とほど良い味付けにいつも納得します。美味しい料理を食べ、素晴らしい音響のリスニング・ルームでゆったりと音楽を聴き、私としては贅沢なひと時を過ごしたなと言う感じがします。