煎り落花生

１０月末～１１月初めにかけて収穫した落花生は、すぐに採りたてのものを塩ゆでして食べていました。しかし、今年は去年の４倍近い量を栽培しましたので、すぐに生で食べられるものは一部で、残りは乾燥させて保存してあります。

庭で干している落花生　2012年11月1日15:27

保存用の落花生は最初天日で乾燥させましたが（上の写真）、１１月に入って気温が下がってきたので、その後は家の中のヒーターに近い所に吊るして乾燥させました。
そして、今それを少しずつ煎り落花生にして食べています。

乾燥させた落花生　2012年11月28日

乾燥させた落花生の殻を割って、中身の豆を取り出します。今日取り出した豆は１０５ｇありました。
豆が浸る程度の水に小さじ１杯の塩を入れ、豆に絡ませて、１分ほど置きます。

塩水に浸した落花生　2012年11月30日

豆を取り出し、茶封筒に平たく入れて、電子レンジにかけます。

茶封筒に入れた落花生　2012年11月30日

まずレンジに１分半かけて、取り出し、かき混ぜて、もう１回１分半かけて、出来上がりです。

出来上がった煎り落花生　2012年11月30日

出来上がった落花生は、店で売っている落花生とは味は全く別物です。我が家で作ったものは香ばしく、ほのかな甘みが有り、みずみずしい感じすらします。食べ始めると止まりません。
晩酌のビールやワインにはこのシーズンの最高のおつまみになっています。