フキノトウ～春の訪れ

このところ暖かい日が増えてきて、周辺の雪はどんどん解けています。
もう道路にはほとんど雪はなく、庭の雪もだいぶ解け、残雪はまだら模様になっています。

＜庭の残雪　2014年4月12日15:57＞

散歩道から見える八ヶ岳連峰の雪も少なくなってきました。

＜春の八ヶ岳連峰　2014年4月12日16：30＞

我が家のすぐ傍では、雪が解けてきたら、フキノトウ（蕗の薹）が顔を出してきました。

＜顔を出した蕗の薹　2014年4月12日16：48＞

既に早々と花開いているフキノトウもあります。しかし、花開いてしまったものは美味しくないので、採りません。

＜開いた蕗の薹　2014年4月12日16：48＞

つぼみがまだ閉じていて、周りの葉の中に花芽が見え始める位までの物を中心に採ります。この春最初の収穫なので、今夜食べるだけの量を採りました。

＜収穫した蕗の薹　2014年4月12日17：04＞

早速、夕食のために家内に天ぷらにしてもらいました。

＜蕗の薹の天ぷら　2014年4月12日＞

かすかな苦みとほんのりした香りが独特の美味しさです。毎年、フキノトウを食べると、ようやく蓼科高原にも春がやって来たと感じます。