今シーズン初の食用ほおずきジャム

昨日は今シーズン初めて食用ほおずきジャムを作りました。

＜収穫した食用ほおずきと冷蔵してあった食用ほおずき　2014年9月28日＞

この１週間ほどで収穫した食用ほおずき（上の写真左の籠）と、その前に収穫して冷蔵してあった食用ほおずき（上の写真右のビニール袋）を加えて、食用ほおずきの実は1,751ｇありました。グラニュー糖350ｇ（食用ほおずきの20％）と白ワイン140ｃｃ（食用ほおずき500ｇに対して40ｃｃを）加えて、鍋で煮込みました。これはいつもの私のレシピ通りです。

＜煮込み始めた食用ほおずき　2014年9月28日＞

約７０分煮込み、とろっとしてきたので、出来上がりです。

＜出来上がってきた食用ほおずきジャム　2014年9月28日＞

瓶に詰めて、４ツ半できました（詳しいレシピについてはこちらをご参照→「食用ほおずきジャムのレシピ（改訂版）」）。
今朝、早速パンに付けて食べましたが、久し振りに食べる食用ほおずきジャムは矢張りおいしいです。

＜瓶詰めした食用ほおずきジャム　2014年9月28日＞

ところで、去年の私のブログ記事を見ると、去年は９月２１日の時点で既に３回、食用ほおずきジャムを作っています。今年も去年とほとんど同じ本数を植えていますので、今年の食用ほおずきの収穫量は今時点で去年の３分の１にも満たないことになります。

これは、明らかに今年の夏が毎日のように雨が降り、極端な日照不足だったことによるものだと考えられます。食用ほおずきだけでなく、今年はカボチャも、ズッキーニも、キュウリもトマトも収穫量が少なかったです。私は趣味で野菜を作っているから良いようなものの、仕事で野菜作りをしている人は大変だろうと思います。