干し柿作り

今年も干し柿を作って、吊るしました。
去年の秋に初めて干し柿を作ってみたのですが、３３個作ったら、すぐに食べ終わってしまいました。そこで、今年は頑張って、去年の倍以上を作りました。

＜渋柿・並み４１個と渋柿・大（百目柿）１５個　2016年10月31日＞

まず、一回目は１０月３１日に普通サイズの渋柿４１個と大きい渋柿（百目柿）１５個を皮を剝いて、消毒して、吊るしました。

＜渋柿（百目柿）１９個　2016年11月5日＞

そして、２回目は１１月５日に、大きいサイズの渋柿（百目柿）１９個を追加して買って、皮を剝いて吊るしました。

＜渋柿を煮沸消毒する　2016年11月5日＞

我が家では、皮を剝いた渋柿は、消毒のために沸騰した鍋に柿を６～７秒入れて、引き揚げます。念のため、更に、柿を焼酎にもくぐらせ、浸して消毒します。
渋柿のレシピは、次を参考にしています。→「干し柿の作り方」

＜ベランダに吊るした渋柿　2016年11月6日08：48＞

今年６月にベランダに屋根を付けたので、屋根の裏側に干し柿を吊るしました。ここは雨がかからないので、ちょうど良い吊るし場所になりました。

吊るした数は合計で、普通サイズ４１個、大きいサイズ（百目柿）３４個の７５個。今年も１ヶ月位したら食べ頃になるので、楽しみです。