塩茹で落花生

今、蓼科高原の紅葉は真っ盛りで、私の畑の周りの木々も色付いています。

＜畑と蓼科高原と、その向こうに八ヶ岳連峰　10月26日10：42＞

用事があって、先週１週間ほど東京に行っていた間に、畑の落花生は十分採り頃になっていました。

＜手前は引き抜いた落花生、後ろ２／３位は残っています　10月26日＞

昨日、１０月２６日（金）に畑に行って、植えてあった落花生の３分の１位を引き抜いて、収穫してきました。
家に帰って、家の外の水道で水洗いし、泥を落とし、さやを切り取りました。さやは全部で約1,600ｇです。

＜昨日収穫した落花生のさや、全部で1,600ｇ　10月26日14：48＞

この内、半分の800ｇを鍋で塩茹でしました。（塩茹でのレシピはこちらです→「落花生の初収穫」）
昨日の夕食時に早速、ワインのおつまみで、一部を食べました。今年の落花生は、夏の間の気候が良かったせいか、実が十分に太っています。
毎年思うのですが、採りたて、茹で立てで食べる落花生は絶品です。

＜塩茹でした落花生　2018年10月26日18：38＞

昨日採った落花生の残り、約800ｇは乾燥させて、保存食にします。十分乾燥させると何か月でも常温で保存でき、あとで煎り落花生にして食べます。これも美味しいです。